polenta

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Come divenimmo “Polentoni”

Fu certamente anche grazie all’OFFICIO delle BIAVE, una Magistratura veneta, che nel XVI secolo, come misura per prevenire carestie dovute a cattivi raccolti, incoraggiò la coltivazione del granturco, in alternativa al grano, abbinandolo anche al riso. Il granturco, introdotto nel...

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Dal mais alla Polenta

di Theusk “El sorgo el gà sùito techio in Europa, spesialmente nele Venessie sostituendo i altri sereai usà fin lora par fare poente. In prinsipio se doparava sta farina par le pietanse e i dolsi ma pian pianelo la xe...